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最全最詳細的紅薯粉制作,看了你會后悔

wangchaowh 病癥 2021-09-26 15:15:03 1 0

  一 、紅薯粉的功效

  紅薯屬于旋花科一年生植物,紅薯的營養很豐富 ,據很多的資料介紹,紅薯是防癌、抗癌的首選食物,紅薯耐儲存 ,可以說儲存的好一年四季都可以吃,紅薯還可以做成紅薯粉條,紅薯粉條的功效與作用

  1. 紅薯粉條里富含碳水化合物、膳食纖維 、蛋白質、煙酸和鈣、鎂 、鐵 、鉀、磷、鈉等礦物質;

  2. 紅薯粉條有良好的附味性 ,它能吸收各種鮮美湯料的味道 ,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多 。

  同時 ,紅薯粉條是天然減肥良藥 紅薯粉條含熱量低,且頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食 ,都是一種良好的減肥食品。其中紅薯粉條纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用,促進排泄暢通。同時,由于纖維結構在腸道內無法被吸收 ,有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能 。故而,營養學家稱紅薯粉條為營養最平衡的保健食品,也是最理想又花費不大的減肥食品。

  粉條做法指導:

  食用前需先經水發透 ,可燒 、燉、炒、涼拌,也可制餡包膜,葷素皆宜搭配。

  二.紅薯分類

  紅薯薯心按顏色的不同可以分為以下三類:

  1.紅心紅薯

  含水分較多,口感軟綿香甜 ,適合烤著吃 。個頭比較大 ,產量高,出粉率比較高,多用來做紅薯粉 。

  2.白心紅薯

  表皮有白 、紅等不同的顏色,表面有許多須根,斷口有拉絲狀黏液,有點像山藥。生吃比較脆 ,水分含量少。適合蒸著吃 。

  3.紫心紅薯

  紅薯家族又添新成員,它就是紫薯。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。

  三.紅薯的來歷

  全世界有111個國家或地區種植紅薯, 其中有101個屬于發展中國家 。歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回,然后經葡萄牙人傳入非洲 ,并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入中國是在明朝萬歷年間(1591年前后),當時福建華僑陳振龍常到呂宋(現今菲律賓)經商,發現呂宋出產的紅薯產量最高 ,于是他就耐心地向當地農民學習種植之法。

  紅薯由最早由廣東陳氏家族引入中國 。其主要產區位于北緯40度以南。目前紅薯在世界糧食生產中總產排列為第7位,預計21世紀它將上升為世界上第五大食物。世界紅薯總種植面積近年穩定在940萬公頃左右,總產量約為13000萬噸 。其中 ,亞洲是世界上最主要的紅薯產區,其種植面積和總產量分別為世界的80%和90%以上。中國的紅薯栽培已有400多年的歷史。據史料記載,紅薯的栽培分布很廣 ,南起南海諸島 ,北至內蒙古,西北達陜西、隴南和新疆一帶,東北經遼寧、吉林延展到黑龍江南部 ,西南抵藏南和云貴高原 。四川盆地 、黃淮海、長江流域和東南沿海各省是中國紅薯主產區 。

  武陵山脈腳下的紅薯地

  四、紅薯育苗播種

  紅薯育苗我們當地俗稱紅苕編種,一般選擇在進入5月之后,但是不同地區的溫度環境和地質情況不同 ,可能會存在一定的差異性。把去年留下的紅苕種用來編在溫室里面,等待紅苕外表層上的芽孢發芽。等長到一定程度后,再進行移植扦插 。一般是套種在包谷地里。

  紅苕秧

  五.家里的紅苕地里有我快樂的童年生活。

  一般在10月份開始挖紅苕 ,先把紅苕藤割后,一個人挖,另個人就麻紅苕 ,分工合作,相互配合 。有可能大家都是麻紅苕的高手,大人挖紅苕 ,小娃兒就麻紅苕 ,雙手握在紅苕中間,往兩邊一麻就干凈了,動作麻利 ,效率高,兄弟姐妹相互間還進行比賽,看誰最先麻完一背篼 ,先麻完先耍。有時大人還給點獎勵,麻最多的獎勵5角錢或者晚上多看一集電視劇。家里的紅苕地里有我快樂的童年生活 。

  小時候都干過的事

  麻紅苕

  六.紅薯粉制作

  將地里的紅苕挖回來后,進行淘洗削皮。

  紅苕削皮

  等待粉碎打漿

  傳說中的薯王

  (未完待續)后面將繼續更新紅薯粉制作過程。

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