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酒問丨從沒打開過的葡萄酒,過了保質期還能喝嗎?不懂行的人太可惜了

wangchaowh 養生 2021-09-26 16:45:03 1 0

來源:消費評論網(ID:XFPL1894)

匯編:肥肥

隨著時代的發展,我們的生活條件也越來越好 ,因此大家的生活方式跟原來發生了翻天覆地的轉變 ,很多年輕人的夜生活變得特別的豐富,晚上的時候大家總是會外出跟朋友一起聚會,聚會的時候當然就少不了酒 。

我們身邊可以喝的酒類也有很多 ,除了經常喝到的啤酒和白酒之外,紅酒這兩年也成為了市場上的寵兒 。逢年過節走親訪友的時候,經常會帶上兩瓶好酒作為禮物贈送。平時逛超市的時候 ,看到紅酒也會買上兩瓶回家。相信每家每戶都有幾瓶沒有喝的酒在那存放著 。有時候會遇到這樣一個尷尬的問題,那就是紅酒如果已經過了廠家標上去的保質期,那還能喝嗎?今天我們就來找找答案。

過了保質期的紅酒能喝嗎?過期紅酒是可以喝的。紅酒具有適飲期 ,這主要是由酒中的化合物決定的,紅酒的果味,酸度和酚類物質越多 ,化合物間的反應越復雜,時間長了,品質好的酒中緊澀的單寧變柔順 ,口感依舊;而品質一般的酒會變得老化 ,口感乏味 。

很多時候我們說葡萄酒已經過期,就是因為它上面標注的保質期是十年,但是按照國家相關標準規定 ,酒度大于或等于10%vol的飲料酒,可以免除標示保質期。而紅酒一般的酒精度數也是大于10度的。其實我們這些酒水和生活當中帶有保質期的食品是不一樣的 。

我們的葡萄酒在進口的時候,必須要在標簽上面標注一個保質期 ,所以說生產商就會在上面標注十年的保質期,如果一瓶葡萄酒保存完好的話,過期也就是過了標簽上面的十年保質期之后還是依然可以飲用的。但是如果我們在保存的時候溫度過高的話 ,這樣葡萄酒是很容易變質的,這樣的葡萄酒大家千萬不要喝,不然對身體沒什么好處。

我們具體應該怎么判斷紅酒還能不能喝呢?

如果家里的葡萄酒出現了這幾種情況 ,就說明已經變質了 。首先看一下它的軟木塞,如果非常的干燥凸起,出現了褶皺的情況 ,千萬不要喝。觀察顏色 ,正常的葡萄酒顏色是紅色的,如果酒液顏色為褐色,變得暗淡無光 ,很可能意味著葡萄酒變質了。變質的葡萄酒我們不要舍不得丟掉 。

聞氣味 。如果打開之后就聞到一股明顯的醋味、醬油味或霉味,已經沒有了紅酒本來的果香味,而且酒里面還出現了大量沉淀物的現象 ,那這瓶酒無論價格再貴,也不要心疼,直接丟掉吧 ,已經不能喝了。

打開的紅酒怎么保存延長保質期?打開的紅酒沒有喝完的情況下,應該將瓶口用軟木塞塞緊,放入冰箱中保存 ,低溫環境能有效延緩紅酒氧化過程,使它的保質期延長。如果想要防止冰箱中的氣味影響紅酒的風味,可以在紅酒瓶外面加一層塑料 ,不過冰箱中冷藏的溫度或多或少也會影響到紅酒的風味 。

紅酒開瓶之后要及時地將木塞塞回 ,這樣子可以預防空氣進入瓶中與紅酒發生氧化反應,也可以保持紅酒的品質。紅酒在保存的過程中盡量將其傾斜放置,這樣做不但有助于酒渣的沉淀 ,也可以浸潤木塞,使瓶口更緊,也有助于保持紅酒的品質。

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