首頁 養生正文

燕麥是泡出來不粘的好,還是泡出來很粘的好呢?

wangchaowh 養生 2021-10-08 07:45:03 1 0

斌姐,我想了解一下 ,燕麥是泡出來不粘的好,還是泡出來很粘的好呢?感謝您的解答 。

——網友 阿又又

斌姐答疑:

阿又又您好!

由于燕麥是以全谷形式食用,富含膳食纖維 ,特別是可溶性膳食纖維 ,燕麥籽粒中含有β-葡聚糖,以及皂苷等有益健康的成分,對降低血膽固醇和甘油三酯有一定作用 ,因此對降血脂 、預防動脈粥樣硬化有益。

燕麥是泡出來的粘的好,因為粘說明β-葡聚糖的含量高。

β-葡聚糖的好處,不僅可以降低血膽固醇 ,它的高粘性能夠抑制胃的排空,延緩小腸中葡萄糖的吸收,從而有效地延緩餐后血糖上升的速度 。它還能夠有效地預防便秘和腸癌 ,并改善腸道的環境 。葡聚糖雖然不能被人體在小腸吸收,但它在大腸中有較好的發酵性,產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸。這些脂肪酸既能抑制腐敗菌 ,又能促進腸道細胞的更新。同時葡聚糖的吸水作用又能令糞便軟化 。

沒有經過壓扁的燕麥粒,經過長時間煮制,比如用電壓力鍋烹調40分鐘以上 ,能得到最粘稠的燕麥粥。做成速食產品之后 ,粘度會打些折扣。

在這里給大家推薦一款燕麥食譜:

燕麥蔬菜奶昔食材:牛奶100毫升、燕麥40克 、胡蘿卜30克 、南瓜30克、菠菜20克

制作方法:

1. 胡蘿卜和南瓜去皮后蒸熟;

2. 菠菜焯水;

3. 將所有食材放入攪拌機中打成糊狀即可 。

斌姐碎碎念:

提到燕麥,不得不提到全麥面包,你知道如何識別全麥面包嗎?

全麥面包是指用保留了小麥外層麩皮和頂端胚芽 ,含有胚芽、胚乳和麩皮的全麥面粉制作的面包。

全麥面粉屬于全谷物食物,與精制谷物相比,全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨 、粉碎、壓片等加工處理后 ,仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層 、胚乳、胚芽及其天然營養成分的谷物。全麥粉和小麥粉的區別在于是否含有麩皮和胚芽 。

你一般如何食用燕麥?

歡迎在留言區分享你的經驗

作者簡介:兒童營養師王斌,國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅于將醫學與現代營養知識相結合,專注于母嬰營養健康領域 ,手把手教你科學喂養孩子!

燕麥出來還是
版權聲明

本文僅代表作者觀點,不代表本站立場。
本文系作者授權發表,未經許可,不得轉載。

最新留言

日本入室强伦姧bd在线观看